Distilleria di BassanoDistilleria di Bassano

Nella storica distilleria di Bassano, il metodo utilizzato per la distillazione è quello tradizionale a ciclo discontinuo. Il vapore attraversa le vinacce fermentate, inserite nelle caldaiette, estraendone il contenuto alcolico che affluisce alla colonna di distillazione dove avvengono la concentrazione e la separazione del cuore del prodotto dalle teste e code, passando poi alla rettifica ed alla condensazione. Grazie alla tecnica del sottovuoto, la distillazione avviene a temperature inferiori, valorizzando l’estrazione dei migliori profumi e sapori della vinaccia.

FOTOGALLERY